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Zombi Beaujolais Nouveau (David Large) 2021

Zombi Beaujolais Nouveau (David Large) 2021

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Le Domaine : 

Depuis 1840 de père en fils mais ça va changer ;)

Travaille en famille, David à la tête du domaine ou Célia sa compagne l'a rejoint en octobre 2020 à temps plein.

Domaine en bio tout est fait maison. 

Ok niveau classique ça s'arrête là, car David et Célia sont des vignerons d'exception, par leur style, par leurs textes (qui apparaissent sur chaque vin), mais aussi par leur façon de se remettre en question à chaque instant. Lui est touchant, attachant, et elle, s'est pris de passion pour la vigne et les terroirs du domaine. 

Une belle équipe. 

Des vins sincères travaillés avec l'âme de ce mec et l'énergie de cette nana qui ont tant à offrir.

Ils ont toute leur place ici en tant qu'artistes du vin.

Le Vin: 

Un vins juteux, gourmand et légèrement sauvage pour du plaisir partagé entre amis.

Les cépages : Gamay

La robe : Rubis et frange violette. 

Au nez : un peu sauvage à l'ouverture, puis à l'aération, des framboises et quelques epices.

En bouche : très gouleyant, légèrement perlant à l'ouverture  , fun, un vrai vin de copains. 

En accord : terrine de cerf, tripes, boudin noir.

Garde : a déguster dès le 3ème Jeudi de Novembre et pour encore 2 an facilement. Cette année je dirais que c'est celui ci qui s'assagira après 6 mois.

Conseil de dégustation : pour du plaisir à  13°C et carafer énergiquement. 

Disponible 18-11-2021