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Vin de Paille (Berthet Bondet) 2018

Vin de Paille (Berthet Bondet) 2018

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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du paiement.

Le Domaine : 

Chantal et Jean Berthet-Bondet s'installent à Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985.

En 2013, Hélène leur fille ainée se reconvertit à la viticulture avec l'aide de Jean et prend la tête du Domaine en 2018. 

La majorité des vignes a été plantée dans les années 80 et quelques jeunes vignes ont vu le jour dans les années 90 et 2000.

En 2010 le domaine s'est converti à l'agriculture Biologique. Les vins proposés ici sont des vins de pur terroir tout en gardant une finesse bienvenue. 

Un domaine en pleine progression. A suivre absolument. 

Le Vin: 

Un vin de paille typique, une douceur.  Format 37,5 cl.

Les cépages : Chardonnay, Savagnin, Poulsard

La robe : Ambrée, dense, brillante.

Au nez : des fruits confits, caramélisés puis des fruits sec. 

En bouche : belle amplitude, de la douceur sucrée, du caramel, des fruits secs, une finale avec une jolie acidité qui équilibre le vin. 

En accord : un comté de 24 mois parsemé d'éclats de noisettes, un bleu d'auvergne. 

Garde : A boire dès la dispo sur le fruit ou jusqu'à 20 ans après pour son évolution.

Conseil de dégustation : entre 14et 16°C , l'ouvrir une heure avant minimum ou plus sur un millésime plus ancien.