Le Domaine :
Chantal et Jean Berthet-Bondet s'installent à Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985.
En 2013, Hélène leur fille ainée se reconvertit à la viticulture avec l'aide de Jean et prend la tête du Domaine en 2018.
La majorité des vignes a été plantée dans les années 80 et quelques jeunes vignes ont vu le jour dans les années 90 et 2000.
En 2010 le domaine s'est converti à l'agriculture Biologique. Les vins proposés ici sont des vins de pur terroir tout en gardant une finesse bienvenue.
Un domaine en pleine progression. A suivre absolument.
Le Vin:
Un rouge du Jura plein d'énergie.
Les cépages : Poulsard, Trousseau, Pinot Noir.
La robe : rouge rubis, brillante
Au nez : des fruits rouges, de l'énergie encore et encore.
En bouche : c'est croquant, fruité sur les baies et cerises fraiches, une finale salivante.
En accord : côte de porc mariné, filet mignon aux poivres.
Garde : de maintenant à 5ans
Conseil de dégustation : entre 15 et 16°C