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Toxic (David Large) 2020

Toxic (David Large) 2020

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Le Domaine : 

Depuis 1840 de père en fils.

Travaille en famille, David à la tête du domaine ou Célia sa compagne l'a rejoint en octobre à temps plein.

Domaine en bio tout est fait maison. 

Ok niveau classique ça s'arrête là, car David est un vigneron d'exception, par son style, par ses textes (qui apparaissent sur chaque vin), mais aussi par sa façon de se remettre en question à chaque instant.  Le vigneron est touchant, attachant.

Touchant c'est le mot, l'homme a été construit par les années et ses vins sont à son image, originaux et entiers. Des vins sincères travaillés avec l'âme de ce mec qui a tant à offrir.

Il a toute sa place ici, en tant qu'artiste du vin. 

 

Le Vin: 

Vin de France pour éclater le Gamay.. 

Les cépages : Gamay

La robe : grenat, brillante.

Au nez :  myrtilles, léger menthol, entre fraicheur et gourmandise fruitée.

En bouche : souple sur l'attaque, très gourmande, on retrouve la myrtille confiturée, belle fraicheur ensuite et une finale poivrée, un Haut Coefficient de Buvabilité.

En accord : les barbecues entre potes, les burgers maisons, le tartare de boeuf, un carpaccio. La bistronomie et les moments entre potes.

Garde : a déguster dès maintenant ou à laisser évoluer deux ans. 

Conseil de dégustation : à 14°C l'ouvrir 1h avant de servir et carafer.