Le Domaine:
La cave des amandiers est l'une des plus jeunes cave du Valais. En effet elle a été créé par Alexandre en 2008.
Ce jeune passionné a alors fait son premier millésime dans un mazot, puis dans un garage à tracteur à Fully, jusqu'en 2011. C'est à ce moment que la cave a déménagé à Saillon beaucoup plus adéquate.
Ici tout est fait à la main dans les vignes sur les côteaux pentus de Fully. En prenant le temps de travailler sur chaque cep, sur chaque grappe. c'est là l'âme du domaine, prendre le temps.
Les raisins sont récoltés à maturité, les élevages sont long, afin de ne pas brusquer les vins.
Tout un travail de passionné que je vous invite à découvrir à travers les belles cuvées d'Alexandre.
Le Vin:
Une Syrah Valaisanne de haut vol.
Un vin de gastronomie enveloppant et équilibré qui réchauffe le coeur.
Les cépages : Syrah 100%
La robe : rouge profond. intense, brillante.
Au nez : poivre, noix de muscade et groseilles, un léger menthol, réconfortant.
En bouche : une explosion en bouche, une attaque fruitée, des aromes mentholés, des épices, une longue finale sur une belle acidité.
En accord : Gibier, Boeuf Guinness, daube de sanglier.
Garde : plein potentiel à 7 ans.
Conseil de dégustation : Ouvrir 24 h avant, en cave.