Le Domaine :
Des côteaux sculptés par des millions d'années d'érosion.
Des terroirs idéalement situés entre la Loire et le Layon, vous êtes bien en Anjou Noir.
"Virevoltant parmi cette variété infinie d’expositions et de biotopes, le Belargus flâne...
Papillon bleu emblématique du Domaine, habitant historique du célèbre Côteau des Treilles, il imprime au vin sa légère vivacité. Sous ses battements d’ailes les côteaux palpitent, immobiles malgré le temps qui passe et la vie qui s’agite." (Domaine Belargus)
Ces terroirs d'une immense diversité sont la raison de la venue d'Ivan Massonnat en Anjou.
Une volonté de faire des vins qui ont une forte identité, propre à leurs terroirs respectifs.
Le domaine s'inscrit donc dans une approche parcellaire. Pour que le Chenin puisse jouer son meilleur morceau de chaque partition, le domaine est tout naturellement conduit en biodynamie.
Afin de respecter au maximum l'identité de chaque millésime, le domaine vinifie des blancs secs et parfois quand les conditions sont propices, de magnifiques liquoreux.
Le Vin:
Une immense claque, accroché vous à votre chaise ça déménage.
Les cépages : Chenin
La robe : jaune paille, reflets or.
Au nez : Fleurs blanches, fruits blancs, des notes toastés légèrement présente, on perçoit le nez de quelque chose de très grand.
En bouche : la buche vous raconte une histoire, du gras apporté par l'élevage et une belle maturité, une tension vivifiante qui vient directement des schistes pourpres du clos des Ruchères. Une énergie époustouflante, une complexité et une belle émotion.
En accord : Aile de raie, Saint Jacques à la nantaise et fondue de poireaux au curry doux, crabe en cassolette, ris de veau aux cèpes.
Garde : Dès maintenant, à suivre dans son évolution, peut se garder 15 ans.
Conseil de dégustation : entre 12 et 13°C