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Riesling Oll'Nature (Domaine Ginglinger) 2017

Riesling Oll'Nature (Domaine Ginglinger) 2017

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Le Domaine : 

Le domaine Pierre Henri Ginglinger est composé de 15 Ha de vignes cultivées en agriculture biologique. 

Un domaine familial qui s'est développé au fil des années depuis 1684. 

Mathieu Ginglinger actuellement à la tête du domaine avec sa compagne Stéphanie est arrivé en 2001. Il apporte depuis une nouvelle énergie au domaine familial, des cuvées atypiques et uniques voient le jour avec notamment la gamme Signature ( vins sans soufre ajouté, des pétillants sexy et fruités. 

Un domaine dans une excellente dynamique à suivre sans hésiter. 

 

Le Vin: 

Riesling a très haut coefficient de buvabilité avec une énergie immense, un vin d'émotions.

Les cépages : Riesling

La robe : jaune or, brillante

Au nez : agrumes, pamplemousse au second nez.

En bouche : L'attaque est directe, un léger perlant qui partira à l'ouverture, un upercut de vivacité, on retrouve comme des très légers tannins faisant penser à ceux de la pomme. La longueur est juste incroyable.

En accord : Avec des huitres, des gambas sauce crème et ail. 

Garde : 15 ans, peut être consommé sur la jeunesse (agrumes) comme plus vieux, l'acidité se fond pour laisser places à plus de rondeur avec un côté plus exotique. 

Conseil de dégustation : 12° C, l'ouvrir 2 h avant le service, épauler. Le carafer franchement avant de servir sur la jeunesse l'aidera à évacuer les gaz prisonniers.