Le Domaine :
Des côteaux sculptés par des millions d'années d'érosion.
Des terroirs idéalement situés entre la Loire et le Layon, vous êtes bien en Anjou Noir.
"Virevoltant parmi cette variété infinie d’expositions et de biotopes, le Belargus flâne...
Papillon bleu emblématique du Domaine, habitant historique du célèbre Côteau des Treilles, il imprime au vin sa légère vivacité. Sous ses battements d’ailes les côteaux palpitent, immobiles malgré le temps qui passe et la vie qui s’agite." (Domaine Belargus)
Ces terroirs d'une immense diversité sont la raison de la venue d'Ivan Massonnat en Anjou.
Une volonté de faire des vins qui ont une forte identité, propre à leurs terroirs respectifs.
Le domaine s'inscrit donc dans une approche parcellaire. Pour que le Chenin puisse jouer son meilleur morceau de chaque partition, le domaine est tout naturellement conduit en biodynamie.
Afin de respecter au maximum l'identité de chaque millésime, le domaine vinifie des blancs secs et parfois quand les conditions sont propices, de magnifiques liquoreux.
Le Vin:
Grandiose et aérien. Magnifique liquoreux
Les cépages : Chenin
La robe : jaune Or, reflets ambrés.
Au nez : des arômes de fruits confits, abricots, confiture de pêche.
En bouche : fantastique, un beau volume mais le sucre est très justement équilibré par une jolie fraicheur verticale. Chaque seconde nous dévoile une exlosion d'arômes et d'émotions.
En accord : curry de poulet et poire au sirop, tarte au citron meringuée, fromage à pâte lavée.
Garde : Dès maintenant, à suivre dans son évolution, peut se garder 40 ans.
Format : 37,5 cl
Conseil de dégustation : entre 12 et 13°C