Le Domaine :
Le domaine Pierre Henri Ginglinger est composé de 15 Ha de vignes cultivées en agriculture biologique.
Un domaine familial qui s'est développé au fil des années depuis 1684.
Mathieu Ginglinger actuellement à la tête du domaine avec sa compagne Stéphanie est arrivé en 2001. Il apporte depuis une nouvelle énergie au domaine familial, des cuvées atypiques et uniques voient le jour avec notamment la gamme Signature ( vins sans soufre ajouté, des pétillants sexy et fruités.
Un domaine dans une excellente dynamique à suivre sans hésiter.
Le Vin:
Un toucher de bouche élégant.
Les cépages : Pinot Noir
La robe : rouge rubis.
Au nez : cerise écrasée, note de fumée presque cacao.
En bouche : Une belle structure, les tannins sont un peu austère sur le début, la suite est sur la finesse, des beaux arômes fruité, la cerise et le noyaux de cerise.
En accord : tartare de chevreuil, fondant au chocolat.
Garde : 8 ans, peut être consommé sur la jeunesse comme plus vieux.
Conseil de dégustation : 16° C, l'ouvrir 12h à l'avance sur la jeunesse, 2 h si à partir de 5 ans.