Le Domaine :
L’histoire du domaine est lié à 12 générations.
Le Domaine en biodynamie est géré par Jean-Pierre et Chantal FRICK, et leur fils Thomas.
En 1970, Pierre et Annette FRICK avaient déjà converti le Domaine à la culture biologique.
Dans le souci d’augmenter la vitalité des sols, des vignes et des vins, Jean-Pierre cultive les vignes en Biodynamie depuis 1981 (demeter). C'est un véritable précurseur en Alsace.
Personnalité engagée et attachante, ils aiment conter les histoires autour de ses vins. Chaque moment en sa compagnie est un véritable voyage autour du vin et dans l'histoire.
Elevage sur lies fines en vieux foudres, et filtrage sur plaque de cellulose sont les seules "interventions" sur le vin. Enfin le domaine propose une large gamme de vins sans Sulfites ajoutés.
Les bouteilles sont bouchées en capsules inox afin de préserver la pureté du vin et le protéger de toutes les déviations organoleptiques.
Le Vin:
Un Pinot Noir croquant et enveloppant. Une énergie rassurante.
Les cépages : Pinot Noir
La robe : un rouge sang, sombre et brillante.
Au nez : une explosion de fruits rouges, des mûres des petites épices.
En bouche : ample et équilibrée par une belle acidité, un vin déjà bien en place avec un beau fruité et une vraie complexité aromatique.
En accord : sur une jolie viande rouge grillée aux poivres, un bœuf au shiitake ou un dessert chocolaté.
Garde : a déguster dès maintenant, idéal dans 5 ans et peut se garder 10 ans.
Conseil de dégustation : 16°C, à carafer 1 h avant le service.