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Moulin à Vent lieu dit Rochenoire (David Large) 2018

Moulin à Vent lieu dit Rochenoire (David Large) 2018

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Le Domaine : 

Depuis 1840 de père en fils.

Travaille en famille, David à la tête du domaine ou Célia sa compagne l'a rejoint en octobre à temps plein.

Domaine en bio tout est fait maison. 

Ok niveau classique ça s'arrête là, car David est un vigneron d'exception, par son style, par ses textes (qui apparaissent sur chaque vin), mais aussi par sa façon de se remettre en question à chaque instant.  Le vigneron est touchant, attachant.

Touchant c'est le mot, l'homme a été construit par les années et ses vins sont à son image, originaux et entiers. Des vins sincères travaillés avec l'âme de ce mec qui a tant à offrir.

Il a toute sa place ici, en tant qu'artiste du vin. 

 

Le Vin: 

Moulin à vent qui nous emporte d'une façon poétique, à l'image des lettres sur l'étiquette.

Les cépages : Gamay

La robe : rouge sang, brillante.

Au nez : de la complexité avec des notes de framboises, fraises, roses et épices.

En bouche : corbeille de fruits rouges, les épices et une jolie trame tannique.

En accord : viande rouge saignante, paëlla, mignon de veau.

Garde : a déguster dès maintenant ou à laisser évoluer 3 ans. 

Conseil de dégustation : à 16°C l'ouvrir 4h avant de servir.