Le Domaine :
Créé de toute pièce par Valérie et Dominique Ibanez à Villeveyrac ils apprennent ensemble à faire du vin. Il Faut dire que c'est réussi.
Amoureux de la syrah et du grenache ils travaillent leurs 12 hectares de vignes en agriculture Biologique.
Des vignerons naturellement attachants et passionnés. Passion que l'on retrouve dans le verre avec leurs vins.
ROQUEMALE signifie en patois "Mauvaise roche" ce qui est en fait une aubaine pour la vigne qui produit peu de raisins avec une forte concentration.
Les vins du domaine sont expressifs et touchants je vous invite à les découvrir.
Le Vin:
Les cépages : Syrah, Grenache
La robe : Rouge carmin, profonde, brillante.
Au nez : de la gourmandise, des cerises et des olives cuites, le thym. Un nez qui est franchement sudiste.
En bouche : beau toucher de bouche, une attaque élégante, un fruit charnu, on retrouve certains marqueurs de la Syrah avec une finale épicée.
En accord : agneau au thym, tajine d'agneau aux pruneaux.
Garde : 5-7 ans. Plein potentiel après 3 ans.
Conseil de dégustation : ouvrir et épauler 12h avant sur la jeunesse, 2 h avant à maturité. Servir à 16 °C.