Le Domaine:
La cave des amandiers est l'une des plus jeunes cave du Valais. En effet elle a été créé par Alexandre en 2008.
Ce jeune passionné a alors fait son premier millésime dans un mazot, puis dans un garage à tracteur à Fully, jusqu'en 2011. C'est à ce moment que la cave a déménagé à Saillon beaucoup plus adéquate.
Ici tout est fait à la main dans les vignes sur les côteaux pentus de Fully. En prenant le temps de travailler sur chaque cep, sur chaque grappe. c'est là l'âme du domaine, prendre le temps.
Les raisins sont récoltés à maturité, les élevages sont long, afin de ne pas brusquer les vins.
Tout un travail de passionné que je vous invite à découvrir à travers les belles cuvées d'Alexandre.
Le Vin:
Une Humagne rouge tout en élégance.
Les cépages : Humagne rouge 100%
La robe : rouge sang, brillante.
Au nez : des notes fumées, cassis, groseilles.
En bouche : touché de bouche élégant, une belle fraicheur sur l'attaque, groseille, violette, des tanins présent mais délicats.
En accord : Entrecôte saignante avant 7 ans, fondant au chocolat à l'apogée, terrine de chevreuil aux airelles, boudins noir.
Garde : plein potentiel à 10 ans.
Conseil de dégustation : Ouvrir 24 h avant, en cave.