Le Domaine :
Gérard Dorsaz, vigneron encaveur sur les magnifiques terroirs granitique de Fully depuis 1998.
15 Ha travaillés à la main, en limitant au maximum les traitements (le bon sens paysan, à l'écoute de ses vignes et de son terroir).
C'est un gaillard chaleureux, et très accueillant qui vinifie des grands vins de terroir.
Un vrai passionné, par la petite Arvine et par ses terroirs de montagne. L'écouter nous raconter son histoire était passionnant, sa vision du vin et ses connaissances qu'il partage volontiers également.
L'expression du terroir par la finesse de sa vinification. Des maturités parfaite, la recette pour des grand vins d'émotions.
Le Vin :
Les cépages : Humagne Rouge
La robe : sang profonde, reflets rosé, brillante.
Au nez : framboise, léger fumé, fraise des bois.
En bouche : bouche fraiche, un touché de bouche souple et élégant. Des jolis tannins en finale pour un côté légèrement épicé.
En accord : tapas, jambon Ibérique, croquette au piment, poivrons farcis aux chorizo.
Garde : plein potentiel après 5 ans mais agréable dès sa disponibilité.
Conseil de dégustation : ouvrir 12h avant si dégusté avant 5 ans, épauler 1h si plus âgé. A déguster à environ 16°C.