Le Domaine :
Le domaine est établi à Orschwihr depuis 1691.
C'est en 1997 que Jean-Marie Zusslin converti l'ensemble du domaine à l'agriculture biodynamique.
En 2000, Marie et Jean-Paul Zusslin reprennent la tête du domaine. Leur volonté d'aller toujours plus loin dans le respect des terroirs les emmène à favoriser le travail du sol par traction animale. C'est le cas en 2012 avec l'arrivée de Sésame leur cheval comtois.
Le frère et la soeur sont des passionnés, les échanges avec eux sont des moments hors du temps. Ils proposent des vins d'une grande finesse, expression de leur terroir et vecteur d'émotions.
Le Gin:
Collection brasseur, lies de bières distillées. Gin produit en collaboration la brasserie S'Humpaloch de Lauterbach.
Le domaine fait macérer séparément les différents ingrédients. Chaque macération a ensuite été distillée une nouvelle fois puis assemblée.
Assemblage : baies de genévrier sauvage (Vosges), agrumes.
La robe : transparente
Au nez : zestes d'agrumes, baie de genévriers.
En bouche : rondeur, légère notes céréalières, agrumes, finale longue sur la baie de genévrier.
Accords : Tarte au citron meringuée.
Garde : dès maintenant et pendant 50 ans.