Fille d'un vigneron de Gigondas, Mathilde est "tombée dans la marmite" comme elle le dit. Elle voulait faire du vin depuis son plus jeune âge.
Elle voyagera pas mal pour se former en France, en Suisse et aussi en Nouvelle Zélande et Afrique du Sud.
Finalement elle décidera de s'installer à Fully.
Chez elle, on sent une réelle harmonie sur les cuvées. Sa signature, le fruit et l'énergie. Energie qu'elle met toute l'année dans les vignes qui sont cultivés en biodynamie.
En plus elle est vraiment sympa, il suffit de discuter un peu avec elle pour se sentir à l'aise.
Un domaine à suivre.
Le Vin:
Un gamay de pur plaisir.
Les cépages : Gamay
La robe : un rouge framboise, brillante.
Au nez : des fraies écrasées, des épices.
En bouche : très fruité, du poivre blanc, des tannins qui s'assagissent avec le temps.
En accord : sur une jolie viande grillée et saignante. Des saucisses au barbecue.
Garde : a déguster dès maintenant, idéal dans 3 ans garde totale de 10 ans.
Conseil de dégustation : 16°C ouvrir et épauler 2 h à l'avance ou carafer.