logo de l'art du vin

Retraits sur place pendant les heures d'ouverture, livraisons gratuites à 10km de la Boutique (rue de l'église 12 à Delémont) dès 150 Chf d'achat. Les départs en livraison par notre transporteur sont réalisés du lundi au vendredi (gratuit dès 200 Chf).

Crillon des Vosges 2021 (Michel Moine)

Crillon des Vosges 2021 (Michel Moine)

Prix normal
SFr. 28.00
Prix réduit
SFr. 28.00
Prix normal
Épuisé
Prix unitaire
par 
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du paiement.

Le Domaine : 

En 1985, Michel, Damien et Yannick Moine se rendent à Liège pour visiter des unités de production d’endive ultra-moderne pour créer sur leur ferme un atelier performant.

C’est là et par hasard que se fait la rencontre avec un jardinier de Liège qui prend sa retraite et qui souhaite vendre ses pieds de rhubarbe. C'est comme ça qu'ils repartiront avec 3000 pieds de rhubarbe. Cette production est initialement destinée aux pâtissiers et restaurateurs de la région. 

En 1989, après une très belle récolte ils décident de remettre le "vin de rhubarbe" que faisait leur grand mère au gout du jours. 

L'aventure commence... 

La culture se fait sans intrants et la vinification sans souffre ajouté, cela permet une magnifique expressions des jus et blancs du domaine. 

"Le Vin: "

On parlera ici de blanc moelleux, car il n'y a aucune présence de raisin dans cette boisson. 

Vinification en cuve inox, élevage d'un an sur lies, et 4 ans en bouteille avant la mise sur le marché. 

Les cépages : remplacés ici par la rhubarbe.

La robe : or jaune, reflet argentés, brillante.

Au nez : très fruité, des mirabelles, des poires, de l'ananas mais surtout la rhubarbe (quand on le sait) 

En bouche : du gras sur le début de bouche, beaucoup de fruits, et un juste équilibre entre sucre et acidité. C'est excellent car gourmand et aérien.

Accords : avec un foie gras, des fromages comme le munster ou encore le roquefort et  même sur des desserts au fruits. 

Garde  : dès maintenant et peut se garder encore 20 ans.