Le Domaine :
Le domaine est établi à Orschwihr depuis 1691.
C'est en 1997 que Jean-Marie Zusslin converti l'ensemble du domaine à l'agriculture biodynamique.
En 2000, Marie et Jean-Paul Zusslin reprennent la tête du domaine. Leur volonté d'aller toujours plus loin dans le respect des terroirs les emmène à favoriser le travail du sol par traction animale. C'est le cas en 2012 avec l'arrivée de Sésame leur cheval comtois.
Le frère et la soeur sont des passionnés, les échanges avec eux sont des moments hors du temps. Ils proposent des vins d'une grande finesse, expression de leur terroir et vecteur d'émotions.
Le Vin:
Elevé 18 mois sur latte, zéro dosage,(pas d'ajout de sucres) et sans souffre. Un crémant de fête, véritablement bien nez.
Les cépages : Pinot Auxerrois, Riesling.
La robe : jaune au reflet d'or, avec une bulle fine.
Au nez : des fruits secs, noisettes, amandes
En bouche : attaque très aromatique, une belle tension qui étire le vin sur de fins amers, une bulle fine.
Accords : avec un brie truffé ou des copains en terrasse.
Garde : dès maintenant et peut attendre encore 10 ans.