Le Domaine :
Chantal et Jean Berthet-Bondet s'installent à Château-Chalon en 1984 et les premières vendanges ont lieu en 1985.
En 2013, Hélène leur fille ainée se reconvertit à la viticulture avec l'aide de Jean et prend la tête du Domaine en 2018.
La majorité des vignes a été plantée dans les années 80 et quelques jeunes vignes ont vu le jour dans les années 90 et 2000.
En 2010 le domaine s'est convertit à l'agriculture Biologique. Les vin proposés ici sont des vins de pur terroir tout en gardant une finesse bienvenue.
Un domaine en pleine progression. A suivre absolument.
Le Vin:
Un blanc typé et fruité une référence en tradition
Les cépages : Chardonnay, Savagnin
La robe : jaune paille, reflets or
Au nez : la typicité des vins du jura qui ont vu le voile (noix) au départ puis une corbeille de fruits blancs.
En bouche : une jolie finesse, c'est très bien fait, la noix et les fruits blancs se mélangent et appel le fromage.
En accord : un comté de 18 mois, un mont d'or chaud ou un poulet morillon, un brie truffé.
Garde : de maintenant à 10 ans
Conseil de dégustation : entre 12et 14°C