Le Domaine :
Le domaine Pierre Henri Ginglinger est composé de 15 Ha de vignes cultivées en agriculture biologique.
Un domaine familial qui s'est développé au fil des années depuis 1684.
Mathieu Ginglinger actuellement à la tête du domaine avec sa compagne Stéphanie est arrivé en 2001. Il apporte depuis une nouvelle énergie au domaine familial, des cuvées atypiques et uniques voient le jour avec notamment la gamme Signature ( vins sans soufre ajouté, des pétillants sexy et fruités.
Un domaine dans une excellente dynamique à suivre sans hésiter.
Le Vin:
Un assemblage alsacien déroutant mais fantastique.
Les cépages : Pinot Auxerrois, Pinot Gris
La robe : robe pâle reflet paille, brillante
Dernière dégustation : 17-12-21
Au nez : agrumes, fumé, zeste de citron.
En bouche : énorme énergie, ça peps, arôme de citron et finale saline.
En accord : Avec des huitres, des gambas sauce crème et ail, des saint jacques sauce coco/curry/gingembre, avocat et concombre.
Garde : A déguster dès dispo sur la fraîcheur ou après 10 ans pour une belle évolution.
Conseil de dégustation : Carafer 2 h avant, et servir à 12°C.