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Coffret Sensation

Coffret Sensation

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Le coffret sensation pour partager un grand moment d'émotions (et prendre des baffes). 

Altenberg grand cru (Marcel Deiss) 2018 : 

Un grand cru sensationnel chargé d'énergie.

Le terroir : argilo-calcaro-gréseux

Les cépages : les 13 cépages alsaciens. Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Muscat à petits grains , Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Auxerrois, Pinot Beurot, Muscat rose d’Alsace, Muscat Ottonel, Traminer, Chasselas Rose.

La robe : jaune or, éclatante, reflet ambre.

Au nez : C'est vif, bourré d'énergies, c'est envoutant sur le citron et le miel d'acacia. 

En bouche : une explosion harmonique. C'est en place, ample, et frais à la fois, on retrouve pour moi ce toucher de bouche offert par la pierre calcaire.

Accords : un poulet curry façon thai, des sushis, une choucroute, un poke saumon épicé.

Garde : dès maintenant, une garde de 20 ans. 

Syrah (Alexandre Deletraz) 2017 : 

Une Syrah Valaisanne de haut vol.

Un vin de gastronomie enveloppant et équilibré qui réchauffe le coeur. 

Les cépages : Syrah 100%

La robe : rouge profond. intense, brillante.

Au nez : poivre, noix de muscade et groseilles, un léger menthol, réconfortant.

En bouche : une explosion en bouche, une attaque fruitée, des aromes mentholés, des épices, une longue finale sur une belle acidité.   

En accord : Gibier, Boeuf Guinness, daube de sanglier. 

Garde : plein potentiel à 7 ans. 

Conseil de dégustation : Ouvrir 24 h avant, en cave. 

Quintessence (Château Mangot) 2014 : 

Saint Emilion grand cru en sélection parcellaire. Un vin complexe, intense, raffiné et subtile.

Pigeage manuel.

Les cépages : Merlot

La robe : grenat intense, brillante.

Au nez : Fruit noir, épices, les plus évolué auront des notes chocolatés, de tabacs. 

En bouche : des fruits, du volume, et une finale fraiche qui apporte de l'équilibre à l'ensemble. Une belle finesse pour ce grand vin qui nous emmène voyager sur un itinéraire de saveurs. 

En accord : vin de méditation, sur un boeuf truffé ou pour lui tout simplement. 

Garde : les 2011 à 2014 peuvent se boire ou se garder encore 10 ans facilement, à partir de 2014 il faudra attendre 5 ans minimum avant de les ouvrir. 

Conseil de dégustation : ouvrir 2 h avant, en cave pour les laisser se réveiller tranquillement.