Le Domaine :
En 1889, Jean‑Baptiste Laherte fonde le domaine familial et plante l’essentiel des vignes sur les terres du village de Chavost, futur Chavot.
Leur philosophie : Créer des fins purs, sincères et authentiques.
Depuis 2005 Aurélien apporte un nouveau souffle au domaine tout en respectant l'héritage de son père et de son oncle.
Les sols sont travaillés dans le pur respect du terroir et du vivant.
Une passion profonde pour leur terre est le fil rouge de l'élaboration de tous leurs vins, lesquels se distinguent par leur finesse et complexité aromatique.
Le Vin:
Elevage sur lie fine pendant 6 mois. Un champagne rosé fruité et puissant.
Les cépages : Pinot Meunier.
La robe : rose, orangée, brillante avec une bulle fine.
Au nez : groseilles, fleurs, fraicheur.
En bouche : vif, puissance et fruité abondant, de la gourmandise et de la complexité.
Accords : côte de bœuf maturée pour un accord intense.
Garde : dès maintenant et peut attendre encore 2 ans.