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Cairanne rouge (Domaine Richaud) 2019

Cairanne rouge (Domaine Richaud) 2019

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Le Domaine : 

 Créé vers l'année 1910, le domaine passera de quelques hectares à 6 en 1930 puis à 15 en 1950.

C'est le fils de Gaston Richaud, Marcel qui marquera un tournant en reprenant le domaine en 1974.

Il s'associera avec plusieurs vignerons de Cairanne afin de faire reconnaitre le cru Côte du Rhône Village Cairanne. Ensemble, ils rédigeront en 2015 un cahier des charges restrictif permettant d'obtenir l'appellation. Celui ci fixe ainsi des limites à l'utilisation de sulfites, aux désherbages et à l'utilisation d'engins motorisés dans les vignes. 

Marcel Richaud, Claire et Thomas ses enfants, produisent des vins élégants, avec un fruité pure qui montreront tout leur potentiel après quelques années en cave (2 à 7 ans selon les vins)

Le Vin: 

Les cépages : Grenache, Mourvèdre, Carignan, Counoise, Syrah

La robe : sang profonde, reflets

Au nez : un fruit juteux sur la groseille, une touche d'eucalyptus.

En bouche : bouche fraiche, une texture plus lisse que le sans soufre, une aromatique sur la groseille.

En accord : du chocolat noir, une mousse au chocolat, du chorizo grillé, un civet de lièvre. 

Garde : plein potentiel après 5 ans mais agréable dès sa disponibilité.

Conseil de dégustation : ouvrir 24 h avant si dégusté avant 5 ans, épauler 2 h si plus âgé. A déguster à environ 16°C.