Le Domaine :
L’histoire du domaine est lié à 12 générations.
Le Domaine en biodynamie est géré par Jean-Pierre et Chantal FRICK, et leur fils Thomas.
En 1970, Pierre et Annette FRICK avaient déjà converti le Domaine à la culture biologique.
Dans le souci d’augmenter la vitalité des sols, des vignes et des vins, Jean-Pierre cultive les vignes en Biodynamie depuis 1981 (demeter). C'est un véritable précurseur en Alsace.
Personnalité engagée et attachante, ils aiment conter les histoires autour de ses vins. Chaque moment en sa compagnie est un véritable voyage autour du vin et dans l'histoire.
Elevage sur lies fines en vieux foudres, et filtrage sur plaque de cellulose sont les seules "interventions" sur le vin. Enfin le domaine propose une large gamme de vins sans Sulfites ajoutés.
Les bouteilles sont bouchées en capsules inox afin de préserver la pureté du vin et le protéger de toutes les déviations organoleptiques.
Le Vin:
Un auxerrois fruité et vivifiant.
Les cépages : Auxerrois
La robe : jaune or léger
Au nez : fleurs blanches
En bouche : Elégance, fraicheur, floral.
En accord : Planche apéritive terrine et fromage frais.
Garde : 10 ans
Conseil de dégustation : 12°C ouvrir 1 h avant. Carafage Utile