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Au'Rigine Macération (Valentin Zusslin) 2018

Au'Rigine Macération (Valentin Zusslin) 2018

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Épuisé
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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du paiement.

Le Domaine : 

Le domaine est établi à Orschwihr depuis 1691. 

C'est en 1997 que Jean-Marie Zusslin converti l'ensemble du domaine à l'agriculture biodynamique. 

En 2000, Marie et Jean-Paul Zusslin reprennent la tête du domaine. Leur volonté d'aller toujours plus loin dans le respect des terroirs les emmène à favoriser le travail du sol par traction animale. C'est le cas en 2012 avec l'arrivée de Sésame leur cheval comtois. 

Le frère et la soeur sont des passionnés, les échanges avec eux sont des moments hors du temps. Ils proposent des vins d'une grande finesse, expression de leur terroir et vecteur d'émotions. 

Le Vin: 

Des arômes étincellants, de fins tanins apportés par une macération de 10 jours.  

Elevage de 10 mois en œuf en argile gréseuse de 500 L. 

600 bouteilles uniquement

Les cépages : Pinot Auxerrois

La robe : jaune légèrement ambrée et brillante. 

Au nez : des fruits et des épices. 

En bouche : un beau volume sur l'entrée de bouche, une jolie acidité, des épices. Une structure intéressante. Une bataille entre le chaud des tanins et le froid de l'acidité. Un vin à découvrir. 

Accords : un ceviche de poisson ou des crevettes au curry.

Garde  : dès maintenant et peut se garder encore 5 ans.