Le Domaine :
Tout commence par une question : "Et pourquoi pas nous ?"
En octobre 2009 Véronique et Jean Attard prennent possession de leurs terres sur le terroir de Cabrières. Des terres qui étaient déjà en conversion bio, agriculture qu'ils continueront de pratiquer.
Leur objectif ? Créer une gamme de vins bio de qualité, issue de belles vignes sur des terroirs qualitatifs.
"La foi peut soulever des montagnes et la motivation le pic de Vissou" cette phrase colle parfaitement à ce duo et à leurs vins. Les goûter c'est s'offrir un peu du Pic du Vissou et beaucoup de leur passion.
Le Vin:
Un Languedoc blanc frais et digeste.
Les cépages : Clairette, Vermentino, Grenache blanc, Roussanne et Viognier
La robe : jaune pâle, reflet vert, brillante
Au nez : des fruits blancs, pêche, de la fraicheur.
En bouche : fruité immédiat, ample et rond en attaque sur la pêche puis l'abricot avec l'acidité du fruits qui apporte de la fraicheur sur un finale salivante.
En accord : tagliatelle au saumon, salade poire avocat.
Garde : A déguster dès maintenant ou à garder 2-3 ans pour lui laisser le temps de se patiner.
Conseil de dégustation : 10°C, ouvrir une heure avant et épauler.