Le Domaine :
Ce sont les coteaux argilo-calcaires de la Côte des Bar à Courteron qui accueillent les 15 hectares de Pinot Noir, Chardonnay et de cépages plus discrets tels le Pinot Blanc, le Pinot Gris et le Pinot Meunier.
Grace à plus de trente ans de travail du sol en biodynamie, la fratrie Fleury parvient à faire des vins qui exaltent le riche sous-sol de ce bout de champagne. La famille Fleury qui possède le domaine depuis 1895 fut, grâce à Jean Pierre, l'une des pionnières de la biodynamie dès 1989.
Le Vin:
Les cépages : 85 % de Pinot Noir et 15 % de Chardonnay.
La robe : Jaune reflet or brillante.
Au nez : fleur blanche, noisettes.
En bouche : gourmandise des notes de noisettes, de miel, finale sur la tension avec une certaine salinité.
Accords : ris de veau.
Garde : dès maintenant et peut attendre encore 5 ans.