Le Domaine :
Le domaine est établi à Orschwihr depuis 1691.
C'est en 1997 que Jean-Marie Zusslin converti l'ensemble du domaine à l'agriculture biodynamique.
En 2000, Marie et Jean-Paul Zusslin reprennent la tête du domaine. Leur volonté d'aller toujours plus loin dans le respect des terroirs les emmène à favoriser le travail du sol par traction animale. C'est le cas en 2012 avec l'arrivée de Sésame leur cheval comtois.
Le frère et la soeur sont des passionnés, les échanges avec eux sont des moments hors du temps. Ils proposent des vins d'une grande finesse, expression de leur terroir et vecteur d'émotions.
Le Vin:
Bim !!!! Une des grosses claques de l'année 2021, quand je pleure en buvant du vin c'est qu'il est allé me chercher et qu'il m'a complètement submergé. C'était le cas ici.
Les cépages : Riesling
La robe : jaune or et brillante, éclatante de pureté.
Au nez : dès le premier nez on sent qu'on arrive sur quelque chose de grand, on a du fruits et beaucoup de fraicheur, le second nez dévoilera un début d'exotismes, de la mangue, de l'ananas...
En bouche : c'est là que ça se passe, la texture est dingue, une composition de sensations, une immense fraicheur, accompagnée par un beau volume. le vin qui te percute et qui finit en te faisant une caresse. Merveille d'équilibre.
Accords : carpaccio de St Jaques, ceviche de dorade, ou juste pour lui tout simplement.
Garde : dès maintenant, garde potentielle de 30 ans.