Le Domaine :
L’histoire du domaine est lié à 12 générations.
Le Domaine en biodynamie est géré par Jean-Pierre et Chantal FRICK, et leur fils Thomas.
En 1970, Pierre et Annette FRICK avaient déjà converti le Domaine à la culture biologique.
Dans le souci d’augmenter la vitalité des sols, des vignes et des vins, Jean-Pierre cultive les vignes en Biodynamie depuis 1981 (demeter). C'est un véritable précurseur en Alsace.
Personnalité engagée et attachante, ils aiment conter les histoires autour de ses vins. Chaque moment en sa compagnie est un véritable voyage autour du vin et dans l'histoire.
Elevage sur lies fines en vieux foudres, et filtrage sur plaque de cellulose sont les seules "interventions" sur le vin. Enfin le domaine propose une large gamme de vins sans Sulfites ajoutés.
Les bouteilles sont bouchées en capsules inox afin de préserver la pureté du vin et le protéger de toutes les déviations organoleptiques.
Le Vin:
Un Pinot Gris Evolué mais toujours tonique, une jolie harmonie en bouche.
Les cépages : Pinot Gris
La robe : jaune légèrement ambrée, brillante.
Au nez : des fruits jaune bien murs, du miel et du coing.
En bouche : ample et fruité, sur les fruits exotiques, le miel, la mirabelle, suivie par une agréable fraîcheur.
En accord : sur un dessert glacé, praliné et noix, une galette frangipane.
Garde : a déguster dès maintenant.
Conseil de dégustation : 13°C l'ouvrir une heure avant.